Arroz Japonês (para sushi, temaki, oniguiri) 

Arroz Japonês
Dificuldade : ★☆☆☆☆

Custo : ★★☆☆☆

Tempo : 15 minutos

Rendimento:

Ingredientes:

molho

▫️80ml de vinagre de arroz ou tempero para sushi
▫️80g de açúcar refinado
▫️2g de hondashi (tempero de peixe)
▫️1 pitada de sal

arroz

▫️400ml de arroz para sushi (ou 2 copos de 200ml)
▫️400ml de água (ou 2 copos de 200ml)

Preparo:

molho:

Misture bem os ingredientes e leve o molho em fogo baixo somente para diluir o açúcar.
Reserve.

arroz:

Lave bem o arroz e deixe descansando no escorredor por 15 minutos. Você saberá que lavou bem quando a água parar de sair branca. O preparo é diferente do arroz normal, atenção.
Em uma panela coloque diretamente só o arroz e a água.
Feche bem a panela e deixe cozinhar em fogo alto.
Quando o vapor começar a sair, coloque em fogo baixo por 5 minutos.
Desligue e mantenha a panela fechada por 15 minutos.
Coloqueo arroz em um pote grande não-metálico (agora ele se chama Gohan) aos poucos coloque o molho que fizemos antes.
Misture bastante. Faça isso com o arroz ainda quente.
Depois de temperado, ele se chama Shari,  pode ser guardado fora da geladeira para esfriar e tem validade de dois a três dias.
Nunca faça nenhum prato da comida japonesa com arroz quente, pois amolece a alga.

(imagem)