Risoto Cremoso de Camarão com Catupiry

Risoto cremosinho com queijo já é maravilhoso, agora se o queijo for catupiry e ainda por cima tiver camarão chega a ser covardia!

Risoto Cremoso de Camarão com Catupiry
Dificuldade : ★★★☆☆

Custo : ★★★★☆

Tempo : 50 minutos

Rendimento: 4 porçoes

Ingredientes:

▫️1 xícara de arroz para risoto
▫️1 litro de caldo de frango morno (dissolva e mantenha quente)
▫️1/2 cebola bem picada
▫️2 colheres de sopa de manteiga sem sal
▫️1/2 xícara de vinho branco seco
▫️100 g de queijo parmesão ralado
▫️1/2 pacote de Catupiry de uso culinário
▫️1 bandeja aproximadamente de camarão já limpo
▫️alho

Preparo:

Pegue uma panela média, coloque a manteiga, espere derreter um pouco e refogue a cebola com ela até que ela murche ficando transparente. Coloque o arroz para risoto sem lavar e mexa até que comece a fritar e esteja envolto pela manteiga.

Neste momento adicione a 1/2 xícara de vinho branco, quando evaporar coloque 1 xícara do caldo de galinha. Nunca deixe de mexer o arroz e quando o arroz estiver quase secando adicione mais uma xícara do caldo. Você fará isso de ir molhando com o caldo por mais ou menos meia hora até que o arroz atinja o ponto. O ponto do risoto é um arroz cozido porém firme, diferente do arroz comum.

Equanto isso prepare o camarão que será acrescentado logo mais: em uma frigideira inicie refogando o camarão já limpo com dentes de alho e manteiga, quando a manteiga secar deixe ele terminar de fritar e reserve.

Caso já tenha dado o ponto adicione o catupiry, o parmesão, sal e pimenta do reino á gosto. Nesta hora se deve acrescentar também o camarão já preparado. Colocar uma colher a mais de manteiga garante ainda mais cremosidade. Mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutinhos. Este é o momento de colocar um pouco mais de vinho branco se for do seu gosto.

Está pronto para servir e se deliciar!