Risoto de Gorgonzola com Nozes e Frango

Risoto é muito amor mesmo, praticamente é possível misturar quase todas as coisas que você gosta e criar um prato delicioso.

Foi mais ou menos isso o caso deste risoto que dispensa acompanhamento e serve como refeição.

Risoto de Gorgonzola com Nozes e Frango
Dificuldade : ★★★☆☆

Custo : ★★★☆☆

Tempo : 50 minutos

Rendimento: 4 porçoes

Ingredientes:

▫️1 xícara de arroz para risoto
▫️1 litro de caldo de frango morno (dissolva e mantenha quente)
▫️1/2 cebola bem picada com alho
▫️1 colher de sopa de manteiga sem sal
▫️1/2 xícara de vinho branco seco
▫️100 g de queijo parmesão ralado
▫️150 g de creme de ricota
▫️200 g de queijo gorgonzola (aproximadamente)
▫️100 g de nozes picadas grosseiramente
▫️1 peito de frango cortado em cubos pequenos

Preparo:

Pegue uma panela média, coloque a manteiga, espere derreter um pouco e refogue a cebola com ela até que ela murche ficando transparente. Coloque o arroz para risoto sem lavar e mexa até que comece a fritar e esteja envolto pela manteiga.

Neste momento adicione a 1/2 xícara de vinho branco, quando evaporar coloque 1 xícara do caldo de galinha. Nunca deixe de mexer o arroz e quando o arroz estiver quase secando adicione mais uma xícara do caldo. Você fará isso de ir molhando com o caldo por mais ou menos meia hora até que o arroz atinja o ponto. O ponto do risoto é um arroz cozido porém firme, diferente do arroz comum.

Equanto isso prepare o frango que será acrescentado logo mais: corte aproximadamente 1 peito de frango em cubos bem pequenos, em uma frigideira inicie refogando o frango com dentes de alho e manteiga, reserve depois de fritinho.

Caso já tenha dado o ponto adicione o creme de ricota, o parmesão, sal e pimenta do reino á gosto. Nesta hora se deve acrescentar também o frango já preparado, as nozes quebradinhas e o gorgonzola. Colocar uma colher a mais de manteiga garante ainda mais cremosidade. Mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutinhos. Este é o momento de colocar um pouco mais de vinho branco se for do seu gosto.

Caso goste de um sabor mais forte não há problema em acrescentar mais gorgonzola, porém cuidado, é muito fácil perder a mão!

Simplesmente delicioso! Experimentem!