Salmão Amanteigado ao Molho de Maracujá
Salmão é um peixe praticamente unânime, mas não precisa demorar horas pra ficar pronto! Essa receita é uma coringa pra qualquer refeição ganhar um ar de requinte e você ter praticamente zero trabalho.
Nome da Receita
Dificuldade : ★☆☆☆☆
Custo : ★★★☆☆
Tempo : 15 minutos
Rendimento: +- 8 pedaços
Ingredientes:
▫️ 1 peça de salmão limpo e sem casca pequena (+- 600g)
▫️ 2 colheres de sopa de manteiga
▫️ alcaparras, pimenta branca, gengibre ou lemon pepper para temperar o salmão, fica a seu critério
▫️ 1 maracujá grande
▫️ 1/2 lata de creme de leite
▫️ flor de sal (se não tiver pode ser sal normal)
Preparo:
Peixe
Colocar o salmão limpo em um refratário que caiba no microondas. É muito importante que a peça do salmão seja pequena por este motivo.
No microondas além de mais rápido, o peixe assa por igual e não fica seco. Acho que é das poucas coisas que muitas vezes opto por fazer no micro ao invés de no forno convencional.
No refratário tempere o salmão e coloque pequenos pedaços (como bolas de gude) de manteiga espalhados na extensão do peixe.
Se gostar coloque alcaparras por cima, minha mãe ama, eu detesto porém por aqui somos democráticos na maioria das vezes.
Coloque no microondas entre 6 e 10 minutos para assar. 10 minutos costuma ser suficiente.
Molho
Retire a polpa do maracujá. Mantenha as sementes. Coloque em uma panela e acrescente o creme de leite aos poucos para ir dosando o sabor.
Coloque uma pitada de flor de sal para evidenciar o sabor do maracujá. Deixe o molho apurar e reduzir um pouco. Se ainda achar que está muito azedinho pode colocar mais creme de leite, aos poucos.
Para Servir…
Pode servir o peixe no refratário mesmo. É opcional já regar com o molho ou deixar em um recipiente para que as pessoas se sirvam a gosto.
