Arroz Sírio

Apesar de ter origem síria na minha família também, conheci esta receita em restaurantes e jamais imaginaria como é simples de fazer em casa. E até mais saboroso eu diria.

Arroz Sírio  
Dificuldade : ★★☆☆☆

Custo : ★★☆☆☆

Tempo : 40 minutos

Rendimento: 3 xícaras

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilha
• 6 ninhos de macarrão cabelo de anjo (na verdade fica a seu gosto, prefiro que a proporção seja de 1/3)
• 2  colheres de sopa de manteiga
• 1 receita de arroz (veja aqui como fazer)
• Alho (pode usar essa conserva aqui)
• Sal

Preparo:

Preparar uma receita de arroz bem soltinho e reservar. Eu fiz com arroz integral mas como já indiquei, pode fazer com arroz branco soltinho.

Em uma panela pequena, porém alta, refogar o macarrão cabelo de anjo na manteiga (ou conserva de alho, azeite, jamais óleo) até que ele fique dourado. Reservar.

O ponto dessa foto está momentos antes de ficar pronto. Se ainda ficar um pouco de manteiga na panela não se preocupe, só não deixe queimar o macarrão. O refogado dele é realmente bem rápido.

Em outra panela, coloque a lentilha com água suficiente para cobri-la. Quando começar a ferver abaixar o fogo e deixar cozinhar por uns 15 minutos.

O ponto da lentilha é cozida porém ainda firme, sem soltar caldo ou se desfazer como aconteceria se utilizassemos a panela de pressão.

Com a lentilha e o macarrão prontos basta juntar ambos na panela do arroz  soltinho e misturar bem. Nessa hora você tempera com sal e se quiser ervas secas. Aquecer em fogo baixo se for servir na hora pois o macarrãozinho ainda pode queimar.

Essa receita além de saborosa ainda fica maravilhosa pra acompanhar pratos árabes e carnes picantes como um curry de frango. Parece trabalhosa mas é realmente fácil e bem rapidinha de se fazer!